Les AOP
 

L’Appellation d’Origine Protégée est un signe officiel de qualité délivré uniquement par les pouvoirs publics. L’AOP garantit au consommateur que toutes les étapes de production ont lieu dans une aire géographique déterminée non délocalisable, de la collecte du lait jusqu’à l’affinage des fromages.

En France, 44 fromages, 2 beurres et 2 crèmes sont porteurs de l’A.O.P.

• Garantie de l’origine de toutes les étapes de fabrication (production du lait, transformation et affinage).
C’est la 1ère garantie apportée par l’AOP.

• Préservation des savoir-faire. Parce que n’importe qui ne peut pas faire des AOP n’importe comment, toutes les étapes d’obtention d’une AOP sont strictement définies dans un cahier des charges rigoureusement contrôlé par un organisme certificateur indépendant.

Site AOP et Carte des AOP de France

Les Laiteries H. Triballat cultivent ses valeurs fromagères en proposant aux consommateurs 9 AOP :


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AOP de Chèvre
Crottin de Chavignol
Selles s/Cher
Pouligny Saint-Pierre
Valençay
Picodon
Rocamadour

AOP de Vache
Epoisses
Langres
Chaource

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